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Morcilla de cebolla seca

Ingredientes:
- Tocino blanco de cerdo
- Cebolla cocida
- Sangre de cerdo
- Sal
- Especias
- Orégano

Elaboración:
Se pican el tocino y la cebolla. Se amasa todo junto a la sangre líquida (colorante natural), se embute en tripa de ternera natural y se cuec. Se deja orear en secador natural 80 días.


23.75€ Kg IVA incluído



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Crujiente de morcilla con miel

Receta elaborada por José Santamaría. Chef del Restaurante Monterrey.





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