Ingredientes:

-100 g. De harina sin gluten (también sirve con Maicena)

-5 g. De jamón picado

-750 ml. De leche sin lactosa

-½ cebolla

-Pan rallado sin gluten ni lactosa

-2 huevos

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal y pimienta negra (al gusto)

-3 g. De nuez moscada (una pizca)

 

Pasos:

 

1. Pelamos y picamos la cebolla muy fina. El objetivo es que casi no se...

 

Aunque soy de las que piensan que las piezas de carne de primera no necesitan más que una cocción a la plancha hasta que estén en su punto y un poco de sal Maldon para ser un bocado de lujo, y que los cortes más modestos son insuperables con las salsas que resultan de su propia cocción como es el caso de las carrilleras, el jarrete o el rabo de vacuno, existen otras muchas recetas de salsas para carnes más allá del kétchup, la mostaza o la salsa barbacoa.

 

 

Si optamos por comprar la carne en fracciones enteras o sin filetear, resulta interesante saber cómo se lleva a cabo un buen mantenimiento de los cuchillos que vamos a utilizar para su corte. Y es que ya no sólo se trata de disponer de un buen cuchillo, sino de tener conocimientos sobre el cuidado que necesita este para que no se deteriore.

 

Afilar los cuchillos es una tarea fundamental a la hora de preparar la carne ya que de esta forma es posible hacer uso de estos con ciertas garantías. Además, nos permitirá realizar...

 

La Navidad es una de las fechas más entrañables del año y la preparación de la comida es un evento fundamental. Nuestro país se caracteriza por la enorme variedad de platos que podemos encontrar en las comidas y cenas familiares, uno de estos platos estrella es el jamón.

 

Los españoles tenemos la gran suerte de poder disfrutar del sabor del jamón durante todo el año, sin embargo, su ingesta incrementa en estos meses de navidad, ¿por qué?

 

Los historiadores explican que comer jamón en Navidad...