Los ingredientes necesarios para esta original comida son:

-Jamón ibérico

- Arroz bomba

-Lomo de atún rojo

-Caldo de verduras

-Vinagre

-Sal

 

Su preparación es muy sencilla, en primer lugar, cocemos 75 gramos de arroz con el caldo de verduras durante 15 minutos. Una vez cocido, es necesario escurrirlo y extenderlo sobre una base de manera para dejarlo enfriar. Por otro lado, hacer una salsa con dos cucharadas soperas de vinagre, una cucharada de café de sal y otra de azúcar. Una vez tenemos las dos cosas las mezclamos bien para que el arroz coja todo el sabor agridulce.

 

A continuación, debemos estirar con mucho cuidado el jamón, para simular el alga Nori. Lo ideal sería hacerlo con una malla de caña de bambú o de madera especial para hacer makis. Humedeciéndonos las manos con agua caliente, estiramos el arroz y encima ponemos una tira de atún rojo el cual ha estado congelado entre 24 a 48 horas y lo enrollamos de la manera tradicional. Una vez lo tengamos lo ponemos 10 minutos en la nevera.

 

Para la presentación, cortamos cuatro cilindros del sushi y lo decoramos a nuestro gusto, pudiendo echar, por ejemplo, un poco de wassabbi en polvo o sal Máldon. Nuestro consejo es que lo sirvas a temperatura ambiente para poder saborear bien el jamón ibérico.