Chorizo curado

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05/04/2013
Los embutidos
La importancia de las especias naturales y la ausencia de conservantes.
 
Las grasas de cerdo ibérico de bellota o de montanera tienen más del 54% de ácido oléico. Sólo el aceite de oliva tiene un contenido de ácido oléico superior, el más beneficioso para combatir las enfermedades cardiovasculares.
 
El cerdo ibérico criado en montanera tiene unas características diferentes al de otros cerdos engordados en cebaderos. Realiza más ejercicio y su alimento básico es la bellota y la gran variedad de hierbas que ingiere en la dehesa, que se caracteriza por un elevado contenido en ácido oleico que supera el 54%.
 
Su carne es baja en calorías. Por eso es muy útil en las dietas de adelgazamiento ya que 100 grs. apenas aportan 185 calorías. Nos protege el sistema cardíaco y circulatorio, reduciendo el colesterol malo (LDL) y elevando el bueno (HDL).