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15/04/2019 Los embutidos

¿CÓMO CONSERVAR LOS EMBUTIDOS FRESCOS? .

Seis consejos para mantenerlos perfectos.

Conservar un embutido fresco siempre ha sido una tarea difícil, sobre todo en los meses de verano donde el calor afecta a todos alimentos.

Para evitar que esto ocurra, os dejamos unos consejos para que dichos productos, se conserven perfectos durante más tiempo.

1º. Guardar los embutidos en lugares frescos donde la temperatura oscile entre 15 y 20 grados centígrados y que no esté sometida a cambios bruscos. Un lugar seco, alejado de los focos de humedad.

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07/02/2019 Hoy comemos...

RECETAS CON NUESTRA CARNE DE HAMBURGUESAS..

Descubre qué ingredientes van más a cada tipo de carne.


A la hora de hacer hamburguesas, su preparación es muy sencilla. Simplemente, hay que tostar la parte interior del pan para que no se nos rompa y montar los ingredientes en un orden en el que todos los sabores se noten con una perfecta armonía.
Normalmente, los ingredientes se suelen ordenar de la siguiente forma: carne de hamburguesa, queso, tomate, lechugas y salsas. Aun así, esto siempre queda al gusto del consumidor.

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07/01/2019 Sabías qué...

¿CÓMO HACEMOS CARNE JUGOSA AL HORNO?.

Mantén todo su jugo y sabor.

Para que la carne asada salga jugosa, hay algunos trucos generales muy prácticos y fáciles de aplicar:

1. El horno, caliente desde el principio. Un método que funciona muy bien es el de empezar el asado con el horno caliente. El contacto de la superficie de la carne con el fuerte calor provoca que se forme una ligera capa protectora y, en consecuencia, que los jugos permanezcan dentro de la pieza de la carne mientras se cocina y ya no salgan al exterior.

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13/12/2018 Sabías qué...

¿SABES DIFERENCIAR LAS PARTES QUE COMPONEN UN JAMÓN? .

Cómo cortar jamón para obtener la mejor parte.


-Paso 1: Colocar el jamón en el jamonero con la pezuña hacia arriba, asegurándonos de que tenga una buena fijación.

Para los primeros cortes usaremos un cuchillo jamonero de cuchilla ancha. Haremos un primer corte marcando con el cuchillo el corte de loncha y quitaremos seguidamente la corteza superficial de la pieza.

-Paso 2: Desprenderemos del jamón parte del tocino de cobertura, de cuero y de la costra, que está formada por mohos, producidos durante el proceso de secado.

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13/11/2018 Hoy comemos...

RECETAS DE CROQUETAS APTAS PARA CELIACOS.

Un clásico que nunca falla y sin gluten.



Croquetas sin gluten

Ingredientes:
-100 g. De harina sin gluten (también sirve con Maicena)
-5 g. De jamón picado
-750 ml. De leche sin lactosa
-½ cebolla
-Pan rallado sin gluten ni lactosa
-2 huevos
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal y pimienta negra (al gusto)
-3 g. De nuez moscada (una pizca)

Pasos:

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19/10/2018 Sabías qué...

¿CÓMO HACER QUE LA CARNE QUEDE MÁS TIERNA?.

Tres consejos para conseguir una carne jugosa y deliciosa.

Para ablandar la carne, muchas veces utilizamos utensilios que rompen las fibras y provocan fisuras en la superficie. Por eso, os proporcionamos tres trucos muy simples de cómo ablandar la carne con los que conseguiréis una carne mucho más blanda y por tanto… ¡tierna y fácil de masticar!

Truco 1: La sal

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04/07/2018 Sabías qué...

FALSOS MITOS DE LA CARNE / BENEFICIOS DE CONSUMIR CARNE Y EMBUTIDOS..

Descubre los beneficios de su consumo.

“La carne y los elaborados cárnicos constituyen una fuente de nutrientes fundamentales en
una dieta variada, equilibrada y completa, y se integran perfectamente en los patrones de
alimentación saludable de la población”, señalan desde la Confederación de Organizaciones
empresariales del Sector Cárnico de España (Confecarne).

Los productos cárnicos tienen cualidades nutricionales muy destacables que, en el caso

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01/06/2018 Hoy comemos...

¿Qué salsas son mejores para la carne?.

Salsas caseras para rebañar


Aunque soy de las que piensan que las piezas de carne de primera no necesitan más que una cocción a la plancha hasta que estén en su punto y un poco de sal Maldon para ser un bocado de lujo, y que los cortes más modestos son insuperables con las salsas que resultan de su propia cocción como es el caso de las carrilleras, el jarrete o el rabo de vacuno, existen otras muchas recetas de salsas para carnes más allá del kétchup, la mostaza o la salsa barbacoa.

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05/05/2018 Sabías qué...

La diferencia entra carne roja y carne blanca.

Beneficios de cada tipo de carne


La carne es un alimento imprescindible dentro de nuestra dieta ya que posee un alto contenido en proteínas y aporta tanto vitaminas como minerales. Sin embargo, no todas las carnes son igual de buenas para la salud ni tampoco deben consumirse con la misma frecuencia. Y si no, ¿cuántas veces hemos escuchado que es más saludable ingerir carne blanca que roja? Por tanto, ¿carne roja o carne blanca?

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28/03/2018 Hoy comemos...

RECETA CON LONGANIZA DE PASCUA D'ONTINYENT.

Una receta muy pascuera en estas fechas

Hoy te proponemos una receta con longanizas de pascua para esta semana santa. ¡La longaniza de pascua en salsa de vino es una receta fácil de preparar y que quedará perfecta en tu mesa en estas fiestas!

Ingredientes:

• Longaniza de Pascua
• Ajo
• Cebolla
• Harina
• Dado de caldo casero concentrado
• Vino
• Aceite

La preparación se basa en cuatro sencillos pasos:

1. Cortar las longanizas en pequeños taquitos, saltearlas en un sartén con aceite de oliva y
las mantenemos hasta que estén doradas.

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