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14/06/2019 Sabías qué...

¿QUÉ BENEFICIOS OFRECE LA CARNE BLANCA A NUESTRA SALUD? .

Perfectas para cuidar nuestra salud.

En el caso de las dietas, las carnes blancas aportan a nuestro organismo diferentes nutrientes. Este tipo de carne, destaca por su baja grasa saturada, por lo que es perfecto para aquellas personas que quieren cuidar su cuerpo.

Las carnes blancas nos aportan:

• Proteínas, las cuales son de muy buena calidad, similares a los aportes de la carne de vaca, pero con mucha menos grasa en su mayoría saturadas.

• Vitaminas, nos aportan especialmente vitaminas del complejo B que son las encargadas de proteger nuestro sistema nervioso, e intervienen en el correcto funcionamiento de todo el organismo, sobre todo nos aportan vitamina B12, muy importante para la regeneración de los glóbulos rojos y de la mielina, que recubre los nervios.

• Minerales, las mismas son fuente de hierro, que interviene en la acción de los glóbulos rojos para transportar oxígeno a las células, y además nos aportan fósforo, que fortalece nuestros huesos, potasio, y zinc, el cual, mejora nuestro sistema inmune.

• Grasas y colesterol, las carnes blancas poseen un bajo contenido de grasa y colesterol, aunque hay que tener presente que varía según la parte que hayamos elegido para alimentarnos, por eso hay que recordar, que tanto aquellas partes con piel, o los menudos son las que más contenido graso poseen.

Tipos:

• Pollo: es la carne blanca de mayor consumo por su precio económico y porque permite mil opciones gastronómicas. La grasa del pollo se concentra bajo la piel, por lo que, si deseas eliminarla totalmente es importante retirarla antes del cocinado. La pechuga de pollo es, con diferencia, la pieza magra por excelencia, es decir, la que menos lípidos contiene.

•Conejo: la carne de conejo, la gran “desconocida”, es sabrosa y un alimento de fácil digestión. Es un alimento magro, con poca grasa y un alto índice de proteínas. Además, es recomendable para ayudar a reducir el colesterol en sangre y en aquellos casos de hipertensión.

• Cordero: aunque existen discrepancias, la carne del cordero lechal se incluye habitualmente en el grupo de las carnes blancas, por su color blanquecido (fruto de la alimentación del animal, a base de leche) y por su porcentaje medio de grasas. Tierna, jugosa y rica en nutrientes, minerales y vitaminas del grupo B, el consumo ocasional de carne de cordero lechal no resulta perjudicial siempre que no existan problemas de obesidad o elevados índices de colesterol en sangre.





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