Blog carnicería Donat
Facebook Twitter Instagram Youtube Blog
Blog carnicería Donat
Facebook Twitter Instagram Youtube Blog
Blog Carnicería Donat
19/10/2018 Sabías qué...

¿CÓMO HACER QUE LA CARNE QUEDE MÁS TIERNA?.

Tres consejos para conseguir una carne jugosa y deliciosa.

Para ablandar la carne, muchas veces utilizamos utensilios que rompen las fibras y provocan fisuras en la superficie. Por eso, os proporcionamos tres trucos muy simples de cómo ablandar la carne con los que conseguiréis una carne mucho más blanda y por tanto… ¡tierna y fácil de masticar!

Truco 1: La sal
En un impulso por conseguir que nuestros platos queden más sabrosos, el primer paso que solemos hacer nada más empezar a cocinar es salar los ingredientes para aumentar el sabor de nuestra receta. Sin embargo, añadir la sal al principio de la cocción provoca que los jugos de la carne se sequen y que, por tanto, quede menos tierna.
Pon la sal sobre la carne al final, justo antes de servirla. Así conserva mejor su jugo, que en definitiva es la fuente de sabor, y hace que su textura sea más tierna y blanda.

Truco 2: Macerar con leche
Macerar la carne en leche durante unas horas antes de su preparación, además de que no altera para nada su sabor, permite ablandarla.
Y no solo puedes conseguirlo con leche, sino que también se puede macerar en zumos de frutas, en vinagre de manzana o hasta en cerveza. Solo tienes que tener en cuenta que, en este caso, estos jugos sí pueden alterar el sabor de la carne, aunque justamente puede venirte muy bien para determinadas recetas en las que quieras un cambio en el gusto.

Truco 3: La cocción

Ya sea a la plancha, a la parrilla o bien como ingrediente principal en un estofado, lo mejor para que la carne quede bien blanda es cocinarla lentamente. Ya que muchas veces, ponemos el fuego al máximo, damos vuelta y vuelta y la carne se endurece.





BOLETÍN DE NOTICIAS

¿Quieres recibir ofertas. novedades
y noticias de EMBUTIDO
Y COMIDO?

Introduce tu mail aqui.Aceptas las condiciones generales de Embutido y Comido.



Carnicería Donat
SÍGUENOS Facebook Twitter Instagram Youtube Blog