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06/02/2018 Sabías qué...

La importancia de afilar los cuchillos y cómo hacerlo.

Un buen mantenimiento de los cuchillos

Si optamos por comprar la carne en fracciones enteras o sin filetear, resulta interesante saber cómo se lleva a cabo un buen mantenimiento de los cuchillos que vamos a utilizar para su corte. Y es que ya no sólo se trata de disponer de un buen cuchillo, sino de tener conocimientos sobre el cuidado que necesita este para que no se deteriore.

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05/05/2018 Sabías qué...

La diferencia entra carne roja y carne blanca.

Beneficios de cada tipo de carne


La carne es un alimento imprescindible dentro de nuestra dieta ya que posee un alto contenido en proteínas y aporta tanto vitaminas como minerales. Sin embargo, no todas las carnes son igual de buenas para la salud ni tampoco deben consumirse con la misma frecuencia. Y si no, ¿cuántas veces hemos escuchado que es más saludable ingerir carne blanca que roja? Por tanto, ¿carne roja o carne blanca?

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14/06/2019 Sabías qué...

¿QUÉ BENEFICIOS OFRECE LA CARNE BLANCA A NUESTRA SALUD? .

Perfectas para cuidar nuestra salud.

En el caso de las dietas, las carnes blancas aportan a nuestro organismo diferentes nutrientes. Este tipo de carne, destaca por su baja grasa saturada, por lo que es perfecto para aquellas personas que quieren cuidar su cuerpo.

Las carnes blancas nos aportan:

• Proteínas, las cuales son de muy buena calidad, similares a los aportes de la carne de vaca, pero con mucha menos grasa en su mayoría saturadas.

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07/01/2019 Sabías qué...

¿CÓMO HACEMOS CARNE JUGOSA AL HORNO?.

Mantén todo su jugo y sabor.

Para que la carne asada salga jugosa, hay algunos trucos generales muy prácticos y fáciles de aplicar:

1. El horno, caliente desde el principio. Un método que funciona muy bien es el de empezar el asado con el horno caliente. El contacto de la superficie de la carne con el fuerte calor provoca que se forme una ligera capa protectora y, en consecuencia, que los jugos permanezcan dentro de la pieza de la carne mientras se cocina y ya no salgan al exterior.

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13/12/2018 Sabías qué...

¿SABES DIFERENCIAR LAS PARTES QUE COMPONEN UN JAMÓN? .

Cómo cortar jamón para obtener la mejor parte.


-Paso 1: Colocar el jamón en el jamonero con la pezuña hacia arriba, asegurándonos de que tenga una buena fijación.

Para los primeros cortes usaremos un cuchillo jamonero de cuchilla ancha. Haremos un primer corte marcando con el cuchillo el corte de loncha y quitaremos seguidamente la corteza superficial de la pieza.

-Paso 2: Desprenderemos del jamón parte del tocino de cobertura, de cuero y de la costra, que está formada por mohos, producidos durante el proceso de secado.

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19/10/2018 Sabías qué...

¿CÓMO HACER QUE LA CARNE QUEDE MÁS TIERNA?.

Tres consejos para conseguir una carne jugosa y deliciosa.

Para ablandar la carne, muchas veces utilizamos utensilios que rompen las fibras y provocan fisuras en la superficie. Por eso, os proporcionamos tres trucos muy simples de cómo ablandar la carne con los que conseguiréis una carne mucho más blanda y por tanto… ¡tierna y fácil de masticar!

Truco 1: La sal

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04/07/2018 Sabías qué...

FALSOS MITOS DE LA CARNE / BENEFICIOS DE CONSUMIR CARNE Y EMBUTIDOS..

Descubre los beneficios de su consumo.

“La carne y los elaborados cárnicos constituyen una fuente de nutrientes fundamentales en
una dieta variada, equilibrada y completa, y se integran perfectamente en los patrones de
alimentación saludable de la población”, señalan desde la Confederación de Organizaciones
empresariales del Sector Cárnico de España (Confecarne).

Los productos cárnicos tienen cualidades nutricionales muy destacables que, en el caso

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04/04/2017 Sabías qué...

¿CUÁNTO TIEMPO PUEDE ESTAR LA CARNE EN EL CONGELADOR?.

Que no esté más de lo permitido


Solemos congelar aquellos alimentos como el pescado y la carne, ya que son alimentos que compramos en gran cantidad y que no consumimos el mismo día todo lo que hemos comprado. Pero, muchas veces lo congelamos y cuando volvemos a la carnicería volvemos a comprar un producto que todavía teníamos guardado y vamos alargando su tiempo en el congelador. Al final cuando vemos todo lo que hay no sabemos desde cuando está ahí.

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04/04/2013 Sabías qué...

El cerdo ibérico.

Su carne es beneficiosa para combatir las enfermedades cardiovasculares.

Cerdo ibérico

Las grasas de cerdo ibérico de bellota o de montanera tienen más del 54% de ácido oléico. Sólo el aceite de oliva tiene un contenido de ácido oléico superior, el más beneficioso para combatir las enfermedades cardiovasculares.

El cerdo ibérico criado en montanera tiene unas características diferentes al de otros cerdos engordados en cebaderos. Realiza más ejercicio y su alimento básico es la bellota y la gran variedad de hierbas que ingiere en la dehesa, que se caracteriza por un elevado contenido en ácido oleico que supera el 54%.

Su carne es baja en calorías. Por eso es muy útil en las dietas de adelgazamiento ya que 100 grs. apenas aportan 185 calorías. Nos protege el sistema cardíaco y circulatorio, reduciendo el colesterol malo (LDL) y elevando el bueno (HDL).

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15/05/2015 Sabías qué...

CALIDAD Y SALUD DE LA MANO VAN .

La calidad es nuestra obsesión

Las empresas de producción de alimentos deben cumplir con las leyes y regulaciones impuestas por las autoridades de seguridad alimentaria, que están siendo diseñados con el objetivo de mejorar la salud pública.

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