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05/01/2018 Los embutidos

¿Cuáles son los embutidos y fiambres con menos grasas?.

Beneficios de los fiambres y embutidos


Entre la información compartida por la OMS en Octubre del año pasado –en la que declaraba que el consumo de carne roja y procesada era potencialmente cancerígeno– y la actual obsesión con estar delgados, la charcutería está pasando por un momento complicado . Pero si tomamos en cuenta el criterio de muchos nutricionistas, comer charcutería no es ninguna locura.

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15/04/2019 Los embutidos

¿CÓMO CONSERVAR LOS EMBUTIDOS FRESCOS? .

Seis consejos para mantenerlos perfectos.

Conservar un embutido fresco siempre ha sido una tarea difícil, sobre todo en los meses de verano donde el calor afecta a todos alimentos.

Para evitar que esto ocurra, os dejamos unos consejos para que dichos productos, se conserven perfectos durante más tiempo.

1º. Guardar los embutidos en lugares frescos donde la temperatura oscile entre 15 y 20 grados centígrados y que no esté sometida a cambios bruscos. Un lugar seco, alejado de los focos de humedad.

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25/07/2014 Los embutidos

LO ARTESANO SABE A SANO.

Nunca podremos comparar el sabor y la calidad de lo artesanal con el embutido industrial.

Nada hay que ver si comparamos los tradicionales embutidos artesanos, hechos a mano, con los embutidos que hoy en día se hacen de forma industrial. Los embutidos que ofrecemos, están elaborados para que nuestros clientes puedan disfrutar del placer del rico embutido con un sabor auténtico, garantizando una alimentación sana y completa.

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09/06/2015 Los embutidos

Con pan y buen chorizo .

Hogazas, baguettes, caseros, de pueblo...

Que Ontinyent es tierra de buen chorizo - y concretamente los de la carnícera Donat- lo sabemos quienes compartimos tal embutido con amigos, un tierno trozo de pan y vino, pero también lo degustan quienes nos visitan y cargan maletas y mochilas con tripa de cerdo rellena de carne de cerdo picada, salada, adobada con pimentón y curada al humo, que hace sus delicias cuando regresan a los lugares de procedencia.

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08/01/2015 Los embutidos

LA BOTIFARRA D’ONTINYENT.

LA REINA DE LA CASA

La reina de la casa es muy poco fotogénica, quizás por ser negra, quizás por ser seca… pero es el emblema de la tradición y cultura gastronómica de Ontinyent.

Centrada en los productos derivados del cerdo la popular “botifarra de ceba” es peculiar y propia d’Ontinyent. Nuestro producto ofrece una composición única en la que intervienen, la sangre y la cebolla, el tocino y la manteca, la sal y la pimienta y el orégano, y el clavo.

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05/04/2013 Los embutidos

Chorizo curado.

La importancia de las especias naturales y la ausencia de conservantes.

especias
Las grasas de cerdo ibérico de bellota o de montanera tienen más del 54% de ácido oléico. Sólo el aceite de oliva tiene un contenido de ácido oléico superior, el más beneficioso para combatir las enfermedades cardiovasculares.

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13/05/2017 Los embutidos

PRESENTAR UNA TABLA DE EMBUTIDOS.

Una rica cena con o sin invitados

Para preparar una deliciosa tabla de embutidos lo primero que hay que hacer es elegir que ingredientes vamos a ofrecer a nuestros invitados, o a nosotros mismos.

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05/08/2020 Los embutidos

POTROTA O MORCÓN.

Un embutido artesano y autóctono

Cuando pensamos en embutido nos viene a la cabeza nuestra perfecta longaniza autóctona, pero también contamos con un gran desconocido para muchos de nosotros.

La potrota se remonta al Siglo XVI y está elaborada con papada de cerdo, carne de cabeza de cerdo, lengua de cerdo, corazón de cerdo, sal, especias y perejil.

Nuestra comarca es una de las más tradicionales en la elaboración de la potrota. Podemos afirmar con orgullo que es uno de nuestros alimentos autóctonos más antiguos.

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05/08/2020 Los embutidos

CARNICERÍA DONAT Y VINO D’ONTINYENT.

El maridaje perfecto

El acompañante perfecto para nuestros embutidos y carnes. Una selección de vinos de bodegas ontinyentinas.

Si quieres sorprender a tus invitados con una buena cena, te proponemos:

Un rico aperitivo con una buena tabla de nuestros mejores quesos y jamones, y el conocido Soldadito Marinero de bodega El Angosto. Es un vino blanco de color amarillo pajizo, limpio y brillante. Notarás en su aroma una gran expresión varietal de flores blancas, azahar, cítricos y ligeros toques tropicales.

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13/08/2018 Los embutidos

¿CÓMO MARIDAR NUESTRAS CARNES Y EMBUTIDOS ARTESANALES? .

Una pequeña guía para potenciar sabores

Para los apasionados de la cocina todo buen plato se debe acompañar con el mejor vino.
Si no sabes qué vino combina mejor con tu plato, os dejamos una guía para para saber cuál es el vino ideal para potenciar el sabor de la carne.

Para las llamadas carnes rojas:

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