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Recetas del cheff
Receta elaborada por Antonio Prieto. Chef de La Malvasía Vinoteca

Tartar de longaniza

Receta elaborada por Antonio Prieto. Chef de La Malvasía Vinoteca

INGREDIENTES
200 gr. de longaniza fresca o pasta de longaniza
200 gr. de tomate maduro pero duro
Aceite de oliva
Pebrella
Sal Maldon

ELABORACIÓN
En un bol mezclar la pasta de longaniza y el tomate sin pepitas, picado a cuadraditos pequeños. Si se tiene un aro de pastelería poner dentro la mezcla, apretando bien y desmoldar. Mezclar el aceite de oliva con la pebrella sin rama, y echar por encima del tartar y alrededor, y acabar con un poco de sal Maldon.

Receta de La Malvasía





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